I går bakte jeg litt igjen, og jeg må ærlig innrømme at disse kanelsnurrene går i boka som en av de bedre jeg har laget. Ikke bare ble de luftige men de smakte himmelsk. Tror faktisk ikke det er igjen flere etter at jeg tok de med til Hamar i går. Disse er hentet av Trines Matblogg, så tusen takk for oppskrift Trine.
Oppskrift på kanelsnurrer, ca 26 stk
950g hvetemel
5 dl melk, lunken
25g gjær (rød)
150g sukker
2 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 egg
150g smør, i terninger, romtemperert
Fyllet
150g smør (romtemperert)
100g perlesukker
2-3 ss kanel
Ha alt av ingredienser i bollen unntatt smøret og la det elte i ca 8-10 minutter. Deretter tilsetter du romtemperert smør i deigen og lar den elte ytterligere 8-10 minutter. Da vil du få en fin og jevn deig som er enkel å jobbe med etterpå. Sett på benken for heving i ca 45-60 min under et håndkle.
Strø mel på bordet og legg deigen på benken. Kjevle så deigen ut til et rektangel på ca 60x50cm (jeg brukte målebånd) og legg på fyllet. Pass på at du ikke fyller helt opp, det vil si 6-7 cm på toppen hvor du ikke fyller. (se bilde)
Rull deigen fra bunn og oppover og kutt den i ca 26 biter, ca 2,5cm pr stykke. Deretter tar du tak i enden av kanelsnurren som ikke har fyll (de 6-7 cm) og strekker over selve kanelsnurren. Legg de på bakepapir og la de heve i ca 60 minutter før du pensler de med egg og drysser på perlesukker. Over/undervarme 220 grader i midten på ca 8-10 minutter, litt avhengig av ovn. Avkjøles og server!
God påske alle sammen!
Camilla♥
