Perfekte kanelsnurrer!

I går bakte jeg litt igjen, og jeg må ærlig innrømme at disse kanelsnurrene går i boka som en av de bedre jeg har laget. Ikke bare ble de luftige men de smakte himmelsk. Tror faktisk ikke det er igjen flere  etter at jeg tok de med til Hamar i går. Disse er hentet av Trines Matblogg, så tusen takk for oppskrift Trine.

Oppskrift på kanelsnurrer, ca 26 stk

950g hvetemel
5 dl melk, lunken
25g gjær (rød)
150g sukker
2 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 egg
150g smør, i terninger, romtemperert

Fyllet

150g smør (romtemperert)
100g perlesukker
2-3 ss kanel

Ha alt av ingredienser i bollen unntatt smøret og la det elte i ca 8-10 minutter. Deretter tilsetter du romtemperert smør i deigen og lar den elte ytterligere 8-10 minutter. Da vil du få en fin og jevn deig som er enkel å jobbe med etterpå. Sett på benken for heving i ca 45-60 min under et håndkle.

Strø mel på bordet og legg deigen på benken. Kjevle så deigen ut til et rektangel på ca 60x50cm (jeg brukte målebånd) og legg på fyllet. Pass på at du ikke fyller helt opp, det vil si 6-7 cm på toppen hvor du ikke fyller. (se bilde)

Rull deigen fra bunn og oppover og kutt den i ca 26 biter, ca 2,5cm pr stykke. Deretter tar du tak i enden av kanelsnurren som ikke har fyll (de 6-7 cm) og strekker over selve kanelsnurren. Legg de på bakepapir og la de heve i ca 60 minutter før du pensler de med egg og drysser på perlesukker. Over/undervarme 220 grader i midten på ca 8-10 minutter, litt avhengig av ovn. Avkjøles og server!

God påske alle sammen!

Camilla

 

Hjemme hos mamma og pappa

Vi tok en spontantur til mamma og pappa, og jeg kjenner at jeg ikke angrer et sekund på at vi gjorde akkurat det. Lammesteika er i ovnen, beina er godt plantet i sofaen og Jørgen sover i fanget som han pleier. Kos! Nå fikk jeg akkurat servert et glass rødvin av mamma så det kan jo ikke bli bedre enn dette! Hva er deres tradisjoner påskeaften? Hva spiser dere?

Lillebror ♥

Ellers er formen betraktelig bedre i dag enn den var i går, og det ser ut som en dag under dyna har gjort underverker! Halsvondten er borte men jeg er litt småforkjøla bare – men det skal jeg nok riste av meg.

Mamma & pappa

Ønsker dere en nydelig påskeaften hvor enn dere befinner dere. Kos dere masse og nyt noen dager fri! Men husk å titte innom bloggen i morgen for da kommer de beste kanelsnurrene jeg noensinne har laget! Ingrediensene har du helt sikkert i skapet!

Camilla

 

Proteinrik pai med egg og vårløk

Her kommer en sunn og proteinrik lunsj dere kan servere til hele familien, kjæreste eller kun deg selv. Ta vare på restene så har du deilig lunsj resten av uka! Server denne med en god salat, ferske rundstykker eller bare paien. Skikkelig godt og den er super enkel å lage!

Bunnen vært i ovnen ca 17 minutter og er klar for litt fyll før den plasseres inn i ovnen igjen

Inn i ovnene 20-25 min før den er klar til å spises!

Oppskrift på paibunn med cottage cheese

3 dl havregryn, lettkokte
2 dl fibra fullkornshvetemel (bruk det melet du selv ønsker)
200 g cottage cheese
1/2 ts salt
Melk eller vann etter behov, ca 2-3 dl

Fyll

12 egg
1 pk kalkunpålegg
Vårløk
Revet ost
Paprika
Salt & pepper

Miks havregryn i en blender så du får havremel. Tilsett resten av ingrediensene til bunnen og rør det godt sammen til en deig. Spe på med melk eller vann til du får en deig som har passe konsistens til å kunne trykkes ned i en paiform. Min ble litt klissete men jeg brukte en liten plastpose rundt hånda slik at det ikke klistret seg. Press bunnen så tynn du bare kan, evt kan du bruke kesam istedenfor cottage cheese om du ikke liker konsistensen.

Stek bunnen på 200 grader over/undervarme i ca 15-20 minutter før du heller i fyllet som beskrevet over. Dette har du da blandet i forkant slik at du bare heller det oppi paien for så å sette den tilbake i ovnen på samme grader, ca 20-25 minutter avhengig av ovn. Du kan evt strø på litt ost når det er igjen 10 minutter av steketiden!

Lykke til – dette ble kjempe godt!

Camilla

 

En skikkelig nedtur

Er det ikke typisk å bli syk i ferien? Akkurat tasset ned i pysjen med dyna og puta mi, og Jørgen har akkurat reist på jobb. Barna er hos farmor og farfar så jeg har planer om å ikke rikke meg en cm i hele dag. Laget meg en god fruktsalat til frokost, og sammen med vann og kaffe har jeg det ikke så ille allikevel. Halsen er vond men feberen har heldigvis gitt seg.

Man setter så stor pris på å ha en frisk kropp når man først blir syk, og selv om jeg heldigvis sjelden er syk er det noe dritt når man først blir det. Ikke har jeg tålmodigheten til det og heller ikke tid, men sånn er det vel for de fleste.

I dag skal jeg finne en god serie på TV og nyte hvilepulsen. Det er jo tross alt ferie så jeg må ikke noenting. Ønsker dere alle en super dag og nyt påsken big time!

Camilla