Mangel på kreativ lunsj? #egg

Det er lunsjtid, og jeg regner med det er flere av dere som akkurat har kastet i dere litt lunsj. Selv sitter jeg her med cottage cheese, banan, cashewnøtter og litt rosiner – sånn går det når man ikke har rukket å handle inn mat for uken. Ikke det at dette er en kjedelig lunsj, men jeg vet om noe som er enda bedre♥
Dette lagde jeg i forrige uke, og jeg har tidligere vist dere en med bacon. Denne “egg-muffins” lunsjen er genial å ta med som matpakke på jobb eller i barnas matpakke på skole/barnehage. Kutter du opp litt avokado, paprika og agurk har du et sinnsykt deilig måltid stappet med proteiner, grønnsaker og riktig fett. YUMMY!

Du trenger:

Spinatblader
8 egg
Paprika
Vårløk

Gjør følgende:

1. Visp sammen egg, vårløk, paprika og litt salt
2. Legg spinatblader i bunn på formen og hell røre over
3. Stekes i ovnen på varmluft i ca 10-15 minutter, avhengig av størrelse og ovn.

Det smaker veldig godt sammen med en brødskive og masse brunost, men for de av dere som ønsker å kutte ned på brød anbefaler jeg paprika, agurk, avokado, salat og evt røkelaks ved siden av. Jeg er altfor glad i brød med godt pålegg, men det funker for meg så lenge jeg ikke spiser 6 brødskiver. Da blir jeg oppblåst og uvel.

Camilla ♥

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram

Få med dere galskapen på snapchat♦Treningsfrue