Det er bakedag i helgen, og her kommer en super oppskrift på speltbrød med havregryn. Enkel oppskrift som trolig kommer til å falle i smak hos både store og små. Denne oppskriften passer til 2 brødformer, evt et brød og noen rundtstykker.
Speltbrød, 2 stk
200 g sammalt speltmel, grovt
500 g siktet speltmel
1 ss flytende honning
1,5 dl havregryn, lettkokte
25 g linfrø
25 g fersk gjær, blå
3 dl melk
2 dl vann
Bland alt sammen i en kjøkkenmaskin og la den gå i ca 8-10 minutter. Heves i ca 45-60 min før du deler deigen i to like store deler. Jeg pleier å strø litt hvetemel i bunnen på brødformen, men du kan også fint bruke bakepapir om du har former som deigen setter seg fast i. Men litt mel i bunn pleier å fungere for min del. Elt delene ut i to store like pølser som du legger i brødformen. Heves i ca 60 minutter før du pensler med vann og steker de litt under midt i ovnen, 225 grader i ca 15-20 minutter (avhengig av ovn selvfølgelig) Jeg bruker alltid varmluft, men du kan fint bruke over/undervarme også!
Lykke til. Husk at hjemmebakt brød smaker sykt digg med brunost og syltetøy. Mannens favoritt også!
Camilla♥
Du må virkelig være superwomen:-). Så flink som får tid til baking, kvalitetstid med familien, trening og jobb! Yo go girl:-)
Det var hyggelig sagt – ingen superwoman men jobber jo en del hjemmefra så har vel litt mer tid sånn sett. Men jeg elsker å bake på kjøkkenet, for da kommer hvilepulsen snikende:) Med musikk og tomt hus er det jo luksus…haha!
Smuler brødet veldig? Eller blir det ganske saftig? og er det grunn til at det ikke er etterheving på speltbrød? 🙂
Er både heving før baking og etter baking av deigen:) Tror det står skrevet i teksten:) Det smuler ikke i det hele tatt så lenge det er ferskt:) Og perfekt å fryse ned!
Nam, det så godt ut! Kanskje det er oppskriften jeg skal bruke neste gang jeg baker brød, er så godt med litt variasjon 🙂
Ja denne må du prøve – super godt:) Lykke til!
Heisann..
Har aldri bakt med spelt mel før eller brukt det ..har no kuttet ut hvetemel en periode. Hvordan er speltmel for kroppen og kostholdet i forhold til hvetemel. ? Blir litt lei av knekkebrød og ønsker sunne alternativ..takk for super oppskrifter og gode treningsråd..mvh Anne..
Det sies at det ikke er så stor forskjell på spelt og hvete, og i tillegg er spelt dyrere enn hvete. Men pass på å velg mel etter grovhet om du er veldig opptatt av dette. Jeg pleier å variere veldig med både proteinbrød, grovt brød, lysere brød og brød med mye nøtter og gryn:) Men jeg er litt usikker på dette med spelt og hvete – hva forskjellene er og om det ene er bedre enn det andre:) Må evt høre med en kostholdsekspert:)
Spelt er ikke så sunt ::(.
Samme som hvete.
For ei dame! Jeg har nettopp sett ferdig «kjære mamma», og må bare si at jeg er super imponert i over hva du får til. Du er ei herlig dame og den beste mammaen for gutta dine. Stå på! Jeg ser virkelig opp til deg <3 Klem
Dette var hyggelig å høre, tusen takk! Har selv sittet og sett den for første gang og det kom både latter og tårer på en gang her! Veldig hyggelig med så mange fine tilbakemeldinger! Klem til deg
Så flott program idag!
Klem
TUSEN takk – hyggelig å høre:)
Å herregud du er nydelig. Utrolig herlig dame! Stå på frøken, skulle ønske jeg kunne blitt kjent med deg.
Mvh Erik