Er det noe du skal bake i helgen så må du love meg at du prøver ut bringebær- og blåbærboller. Jeg kan nesten ikke beskrive hvor overraskende godt dette var, og tusen takk til God Morgen Norge og Wenche som ga meg tips om å fylle de med bær på toppen. Jeg elsker bringebær til alt mulig rart så dette ble virkelig en suksess.

 
 
Bringebær- og blåbærboller
1 porsjoner gir ca 15-20 boller
1/2 pk rød fersk gjær
150 g sukker
180 g smør (TINE)
3 ts kardemomme
2 egg
0,5 liter H-melk
ca. 1100-1200 g hvetemel
Bland alt sammen i en kjøkkenmaskin utenom smøret. Det legges i etter at alt har eltet godt på lav/middels hastighet i ca 8-10 minutter. Deretter legger du til romtemperert smør i terninger og lar dette elte godt i 8-10 minutter, eller til du får en smidig deig. Heves i ca 60 minutter på et trekkfritt sted. Rull ut til boller og la de heve i nye 45 minutter før du tar litt vann på fingrene og lager to “spor” i bollene. Her skal vi fylle bollene med frosne bær etterpå. Heves i nye 30 minutter før du pensler de med egg, legger frosne bær i “sporene” for så å sette de midt i ovnen på 220 grader i ca 6-8 minutter. Vanvittig godt, og dette ble nistepakken vår i bilen sammen med kaffe på termos. Magisk!

Camilla♥