Her er endelig fiskegratengen dere har spurt etter! Måtte le litt i går ettermiddag, for det første Leo spurte meg om når han kom hjem fra skolen var hva vi skulle ha til middag. Jeg kunne se skuffelsen i ansiktet hans i det jeg fortalte hva det var vi skulle ha. Han mente det ville vært så mye bedre med lasagne eller noe annet godt. Men, da gratengen ble servert og de begynte å gafle innpå skjønte jeg at dette ble en suksess. Etter 3 porsjoner senere var det en high og takk for maten. Mammapoeng i fleng, og selvfølgelig en digg oppskrift jeg kan gå god for til dere!
Fiskegrateng med laks, brokkoli og gulrøtter
Du trenger:
- 600 g laks, skjæres i passe store terninger
- 2 ss olivenolje
- 3 dl fullkornsmakaroni
- 4 dl melk
- 3 egg
- 2 ss maisenna
- 2 ts dijon sennep
- Litt salt, pepper og muskat (på slump)
- Parmesan og Jarlsberg blandet sammen (topping)
- 2 gulrøtter
- Brokkoli
- Sett ovnen på 190 grader mens du koker makaroni.
- Varm så opp olje, sennep og melk i en kasserolle.
- Spe inn maisenna og la det koke opp. Senke varmen når sausen koker opp og den blir tykk i konsistensen.
- Skill så eggene og rør kun eggeplommene inn i sausen. Eggehvitene piskes stive i en bolle ved siden av. (Hele suksessen her var at denne ble pisket helt stiv med kjøkkenmaskin. Den gjorde gratengen både “fluffy” og fyldig
- Deretter tilsetter du fiskebitene + makaronien i sausen og lar dette trekke et par minutter mens du rører rundt.
- Så heller du gryten med fiskebitene over i en ildfast form og tilsetter eggehvitene (disse må du røre forsiktig). Legg så brokkoli, gulrøtter evt andre grønnsaker oppi sausen med fisk.
- Strø deretter blandingen av parmesan og Jarlsberg over formen før den steks i ovnen på 190 grader i ca 18-20 minutter. Alt avhengig av ovn.
(Takk til Trines Matglede for inspirasjon til oppskrift)
Masse lykke til alle sammen! Dere er supre!
Camilla♥