Jeg vet ikke med dere men jeg spiser ofte med øynene! Når noe ser innbydende ut er du nesten garantert at det smaker godt også. Det er så populært med smoothiebowle om dagen så hvorfor ikke lage en salatbolle med masse gode ingredienser i. Overraskende godt med søtpotet ved siden av (eller oppi salaten), for når bildene ble tatt helte jeg like greit alt sammen i en større bolle. Balsamico over og vips så hadde jeg en helt fantastisk digg lunsj!

 
Oppskrift på salatbolle med kikerter og søtpotet
Fersk spinat
Tomater
Kikkerter
Vårløk
2 egg
1/2 søtpotet
Litt rødløk
Evt litt revet parmesan og balsamico på toppen
Skrell søtpoteten og hell i kokende vann. Kok den til den er mør. Kok 2 stk egg i ca 7-8 min og kutt opp resten av ingrediensene. Husk å skylle kikertene godt. Legg det i en bolle og få på litt revet parmesan evt balsamico. Nydelig proteinrikt og næringsrikt måltid som smakte kjempe godt! Prøv da vel!

Camilla♥