Hvem er klar for helgen og litt ekstra helgekos? Her er mitt bidrag til litt ekstra nytelse rundt middagsbordet, for jeg takker i hvert fall ikke nei til en slik middag som dette. Disse hamburgerbrødene ble utrolig luftige, og når komplimentene fra mannen raser innover kjøkkenet har jeg jo gjort noe riktig. Her i huset er det vanligvis han som lager burgerne, og jeg er litt skjemt bort på matfronten…jeg innrømmer det. Men til gjengjeld baker jeg mye da, så vil vel si at vi utfyller hverandre på en god måte. Så nå kommer oppskriften dere har ventet på; nyt og kos dere med god samvittighet!

Oppskrift på hamburgerbrød
550 g hvetemel, siktet
200 g sammalt hvetemel, grovmalt
25 g fersk gjær, blå (evt tørrgjær)
1 ss flytende honning
1 ts salt (havsalt/maldonsalt)
3 dl melk (Jeg bruker H-melk)
2 dl vann
50 g smør
Bland alt det tørre i en bolle og tilsett melk og vann (Romtemperert). Elt dette sammen i en kjøkkenmaskin i ca 8-10 minutter, det vil si til du får en fin konsistens og alt er godt blandet. Deretter tilsetter du romtemperert smør i terninger og lar dette elte sammen med deigen i kjøkkenmaskinen i nye 5-10 minutter. Du vil se at konsistensen blir en myk, smidig og fin deig. La heve i 60 minutter under et håndkle.
Del deigen i 12-14 biter for deretter å bake de ut til boller. Legg de på bakepapir og trykk de ned med håndflaten. Pass på å ikke trykke de ned altfor hardt! På denne måten får du luftige og fine burgerbrød ettersom de også skal heves. La de heve under handkle i 50-60 minutter før du pensler de med vann og hiver de i ovnen på 225 grader i 8-10 minutter. Litt avhengig av ovn. Avkjøles på rist mens du lager digge burgere.

Selve burgeren kan du lage veldig enkel. Jeg bruker karbonadedeig blandet med salt, pepper, litt småhakket sylteagurk og vips – stekes i en god panne med en god dose smør. Sørg for å legg osten over rett før den serveres! Masse lykke til alle sammen – håper å se noen burgere på snappen min i helgen.

Camilla♥