Jeg baker og baker, og ser jo lett at jeg er på god vei til å skjemme bort hele familien med både nystekte boller og ferske rundstykker. Ukentlig! Jeg kunne aldri bakt så mye hadde jeg ikke hatt hjemmekontoret mitt så til alle dere der ute som sitter med en mislykka følelse av å aldri ha tid – ikke ha det! Stress ned, bak når du har tid og mulighet, og gjerne to/tre doble porsjoner når du først er i gang. Lettvint å fryse, og man kan kose seg med gjærbakst og rundstykker i lang tid fremover. Man kan ihvertfall aldri få nok av gode oppskrifter♥
Grove og saftige frokostrundstykker
50g mandler
50g valnøtter
300g grovbakst
350g sammalt hvete, grovt
1 1/2 ts salt
25-30g fersk gjær, blå (evt. tørr gjær)
5-6 dl romtemperert vann (føl deg litt frem)
Bland sammen mandler og valnøtter, kjør det i en mikser slik at det blir mel. Evt litt kornete om du ønsker det. Jeg har barn som ikke er så glad i nøtter og andre ting i brødet, og ved å knuse det helt merker de ikke at det er mandler eller valnøtter i rundstykkene. Deretter tilsetter du resten av det tørre, og nesten alt vannet. La det bli igjen 1 dl og elt deigen. Du merker raskt om du må tilføre mer væske. Hev deigen under et håndkle i ca 45 minutter før du baker de ut på bakepapir. Jeg rullet ut deigen, delte de med en kniv og la de rett på bakepapiret. (uten å forme de runde – synes formen på de ble fine) Hev de deretter i nye 45 minutter før du steker de på varmluft 215 grader i ca 8-10 minutter, avhengig av ovn. Gjerne pensle de med vann før du setter de inn.
Perfekte frokostrundstykker til hele familien!
Camilla♥