Marias salt og søtt Archives

NACHOS DU IKKE VIL GÅ GLIPP AV!

May 25, 2016 Leave a Comment

Hei igjen alle Treningsfrue´s lesere! Nå er jeg tilbake med et nytt gjesteinnlegg og en ny oppskrift som jeg håper kan inspirere dere til å prøve noe nytt i matveien. Jeg vil også samtidig benytte anledningen til å takke alle som fant veien til Marias Salt & Søtt etter forrige gjesteinnlegg (du finner det her), og ønske alle nye lesere velkommen inn i mitt univers fylt med herlig mat! Du finner bloggen min her.
Denne gangen skal jeg dele oppskriften på en litt annerledes nachos-rett; nemlig ovnsstekte nachos med chorizobønner, tomatsalsa og avokado. Den er kjempeenkel å lage, og krever ikke så mye mer enn 20-30 minutter av din tid.

Du trenger:
(Ca. 4 porsjoner)
Tomatsalsa:

2 ss hvitvinseddik
2 ts sukker
½ ts salt
½ rødløk, skåret i tynne halvmåner
2 store tomater, skåret i biter
3 reddiker, skåret i tynne skiver

Chorizobønner:

1 rødløk, hakket
100 g chorizo i skiver eller biter
1 boks (400 g) bønner, skylt og avrent
2 ts paprikakrydder

Du trenger også:

300 g nachos eller tortillachips
200 g revet ost
2 modne avokadoer
Saft fra 2 lime
Koriander
1 rød chili, skåret i skiver
rømme, til servering

Sett ovnen på 200°C.
Lag tomatsalsaen først. Bland sammen eddik, sukker og salt i en skål, og rør til sukker og salt er oppløst. Ha i oppskåret rødløk og bland det godt sammen. Sett til side så lenge, men rør litt i det nå og da.
Lag chorizobønnene. Varm opp en liten skvett olje i en stekepanne og stek løken på middels varme i et par minutter. Ha i chorizo og stek i 2-3 minutter. Rør inn de avrente bønnene og paprikakrydder, og stek det hele i et par minutter til. Sett til side så lenge.
Hell nachos eller tortillachips utover en langpanne eller stort stekebrett, og fordel dem utover i et jevnt lag. (Hvis du vil spare deg litt tid ved oppvaskbenken etterpå, kan du legge et ark bakepapir i bunnen.) Hell chorizobønnene på toppen og bre blandingen godt utover. Topp med revet ost, og sett brettet midt i ovnen i ca. 12-15 minutter, eller til osten har smeltet, og de ytterste nachos’ene har fått litt farge på kantene.
Mens det stekes, gjør du ferdig tomatsalsaen. Hell av den lillafargede eddiken i bunnen av skålen med rødløk, og bland deretter inn tomat og reddikskiver. Gjør også klar avokadoene – du trenger bare å skjære dem opp i biter, og klemme over limesaft.
Når nachos’ene er ferdig stekt, fordeler du litt av tomatsalsaen på toppen. Ha også gjerne på litt frisk koriander og chili.
Server herligheten med den resterende tomatsalsaen, avocadobiter og eventuelt litt rømme.
Tips: Bacon er et godt alternativ om du ikke får tak i chorizo. J

Håper du ble inspirert til å prøve nachos med chorizobønner, tomatsalsa og avokado! Ta gjerne turen innom matbloggen min Marias Salt & Søtt hvis du trenger inspirasjon til hverdagsmiddagen, matpakken eller kakebasaren! Håper vi sees – og ha en strålende dag videre. J

-Maria

PÅSKEMÜSLI SOM SMAKER!

March 21, 2016 1 Comment

Hei igjen, alle lesere til Treningsfrue! Det var så utrolig hyggelig med alle tilbakemeldingene på mitt forrige gjesteinnlegg her hos Camilla, og det kan virke som at mange prøvde seg på havremuffinsene. Noen nye lesere så også ut til å finne veien til matbloggen min, Marias Salt & Søtt, og det synes jeg er så stas!
Denne gangen skal jeg dele oppskriften på en fantastisk god frokostmüsli som er perfekt til påske. «Påskemüslien» inneholder ikke sukker, honning eller sirup, men derimot appelsin og sjokolade!
Ikke alle påskemorgener tillater en lang og bedagelig frokost. Kanskje er du på vei ut i skiløypa eller til aktiviteter med barna – da er denne müslien midt i blinken. Du får god, langvarig energi av frø og nøtter, og kombinasjonen appelsin og sjokolade har «påske» over hele seg!

Du trenger:

300 g havregryn
finrevet skall fra 1 appelsin
100 g mandler
125 g solsikkefrø
125 g gresskarkjerner
50 g sesamfrø
1 1/2 dl appelsinsaft
125 g tørkede aprikoser, rosiner, aller annen tørket frukt
100 g sjokolade, hakket

Sett ovnen på 160°C. Gjør klar et stekebrett med bakepapir.
Ha alle ingrediensene bortsett fra tørket frukt og sjokolade i en stor bolle. Bland det godt sammen og tøm det over på stekebrettet. Fordel blandingen godt utover brettet, og sett det i ovnen i ca. 25-30 minutter. Etter 10-15 minutter rører du litt i müslien, slik at den blir jevnt stekt. Avkjøles helt.
Når müslien er helt avkjølt, blander du inn tørket frukt og hakket sjokolade. Ha den ferdige müslien over i en boks eller et glass med lokk. Oppbevares tørt i opp til 3 uker.
Nyt påskemüslien med melk eller yoghurt, og gjerne litt oppskåret appelsin eller annen frukt eller bær.
Ta gjerne turen innom matbloggen min Marias Salt & Søtt hvis du trenger inspirasjon til hverdagsmiddagen, matpakken eller kakebasaren! Håper vi sees – og ha en strålende påske.
-Maria

HAVREMUFFINS

February 20, 2016 28 Comments

Hei alle Camillas sporty lesere! Jeg heter Maria og gjesteblogger hos Treningsfrue i dag. Kanskje har du vært innom matbloggen min, Marias Salt & Søtt? Camilla er jo som kjent en kløpper på å lage mat selv, og det jeg digger med henne er at hun ikke bare spiser grønnsaker og proteiner, men også unner seg en hvetebolle eller litt melkesjokolade innimellom slagene. «Alt med måte», det er min matfilosofi, og livet er for kort til aldri å unne seg en håndfull smågodt i ny og ne. Samtidig er jeg opptatt av å gi kroppen nyttige næringsstoffer for å klare å holde energien på et godt nivå fram til neste rast. Resultatet av denne måten å tenke balanse på, er at bloggen min fylles med alt fra kjernesunne middager med masse grønt og rent kjøtt, til de syndigste sjokoladedesserter med marshmallows og karamell…
Ok, over til oppskriften jeg skal få dele med dere i dag, nemlig saftige og gode havremuffins. Disse havremuffinsene er supre i matboksen, eller som mellommåltid til sultne store eller små. Hvis det blir noen igjen kan de fryses, så er det bare å ta opp etter hvert som behovet melder seg. Faktisk pakker jeg de som blir til overs inn i plastfolie og legger i fryseren, så kan jeg putte en rett i veska en morgen jeg har det travelt. Da vet jeg at om kort tid er det en nytint, hjemmebakt havremuffin klar.
Tips: hvis du vil lage disse enda litt sunnere, kan du bruke kun sammalt mel. Søtning kan reduseres, eller erstattes med en most banan.
Du trenger:
(ca. 10 stk.)

3 egg
1 ½ dl honning eller agavesirup
1 dl matolje, f.eks. solsikke- eller rapsolje
½ ts salt
2 dl yoghurt naturell
3 dl lettkokte havregryn
1 ½ dl sammalt fin hvete
1 ½ dl hvetemel
2 ts bakepulver
Ev. litt ekstra havregryn til å drysse på toppen før steking

Sett ovnen på 220°C. Ta fram et muffinsbrett og egg papirformer i brettet. Røren gir ca. 10 muffins, men det kommer selvsagt litt an på hvor store former du bruker.
Ha eggene i en bolle sammen med honning eller agavesirup, olje, salt og yoghurt naturell og rør det godt sammen.
Tilsett havregryn, begge typer mel og bakepulver. Rør til alt er godt blandet, men ikke rør mer enn nødvendig.
Fordel røren i papirformene i brettet, de skal være minst tre-kvart fulle. Dryss ev. litt havregryn på toppen og stek muffinsene i ca. 18-20 minutter.
Nyt dem helst mens de fortsatt er lune, men de kan også fryses så snart de er avkjølte.
Takk for meg! Ta gjerne turen innom Marias Salt & Søtt hvis du trenger inspirasjon til hverdagsmiddagen, matpakken eller kakebasaren! Håper vi sees – og ha en strålende helg. ☺
-Maria

DENNE LUNSJEN ER NOE AV DET BESTE JEG VET!

October 17, 2015 4 Comments

Bilder og oppskrift lånt av Marias Salt og Søtt

Eggemuffins med spinat og cottage cheese (6stk)

80 g babyspinat
5 store egg
salt og pepper
6 ss cottage cheese
2-3 vårløk, hakket
litt dill eller persille, hakket (valgfritt)
Sett ovnen på 180 C og ta fram et muffinsbrett. Legg firkanter med bakepapir i 6 av formene. (Det er enklere å få bitene med bakepapir på plass hvis du smører formene litt først.)
Ha spinat i et dørslag og hell over litt kokende vann. La spinaten renne av og klem ut så mye væske du kan, og grovhakk den.
Ha eggene i en bolle og visp dem lett sammen med salt og pepper. Ha i spinat, cottage cheese, vårløk og ev. urter.
Fordel blandingen i de 6 formene og stek i midten av ovnen i 18-20 minutter.
Avkjølte eggemuffins kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i opp til 2 dager – veldig kjekt å ha tilgjengelig når man trenger litt rask restitusjon etter trening. I mitt tilfellet var det veldig greit å ha disse med på skolebenken! Legger ved et lite rundstykke så vips var lunsjen komplett.

Tusen takk til Maria for inspirasjon, mattips og en flott blogg. Bilder og oppskrift er hentet fra bloggen hennes, og den finner du her! Anbefaler dere å ta en titt innom – fryktelig mye godt!

Camilla♥

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram
Få med dere galskapen på snapchat Treningsfrue