GLUTENFRIE PANNEKAKER

3 Kommentarer

I går lagde jeg en fantastisk god lunsj som jeg ville dele med dere, og ettersom jeg ikke tåler gluten var det bare å begynne å eksperimentere på kjøkkenet. Resultatet ble over all forventing, og disse pannekakene ble verden tørre eller kjedelige på smak. Glutenfrie er de også, men du kan selvsagt tilsette vennlig hvetemel om du vil det.

??

Oppskrift på proteinpannekaker

ca. 12-14 stk

  • 2 dl bokhvete, glutenfritt
  • 1 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 2 egg
  • 1 dl melk
  • 1 ts cocosa, flytende (kan droppes)
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1-2 ts kardemomme

Slik gjør du:

Bland sammen alt det tørre før du tilsetter melk og egg. Ønsker du den mer søt kan du eventuelt bruke en halv banan som du moser inn i røren med en gaffel/blender. Stekes på middels varme til den er gyllen og fin på begge sider, men pass på å ikke steke disse for lenge. Da blir de tørre.

For mer matinbspo følg meg gjerne på Youtube HER og se litt digg mat her:

Camilla

Saftige rundstykker

Legg igjen en kommentar

Det er ikke bare ungen som elsker ferske rundstykker, for nå har Jørgen også begynt å tømme fryseren for både rundstykker og boller. Så da er det på tide å brette opp ermene og bake noen flere slik at fryseren igjen kan fylles. Det er så godt å bare ha rundstykker klart, for da er det så mye enklere å ta med seg en matpakke på farten, eller lage digge matpakker.

Oppskrift på speltrundstykker med havregryn og linfrø

ca 20 stk

  • 250 g siktet speltmel
  • 350 g sammalt speltmel
  • 100 g linfrø
  • 70 g havregryn, lettkokt
  • 25 g fersk gjær, blå
  • 1 ts flytende honning
  • 1,5 ts maldonsalt/havsalt
  • 3 dl melk (h-melk), lunken
  • 2 dl vann, lunken
Slik gjør du:

Bland alt sammen i en kjøkkenmaskin og spe på med mer væske om deigen blir for tørr. Eventuelt mer mel om den blir for klissete. Legg den i en bakebolle med et handkle over og la den heve i 45 minutter før du baker ut rundstykkene i ca 20-24 stk deler. Legg de på bakepapir og la de heve i nye 30-45 minutter før du setter de inn i ovnen på 220 grader, over/under varme i ca 10-12 minutter. Husk å pensle de med vann før du setter de inn i ovnen.

Avkjøles og serveres med en god dose kjærlighet!

For mer inspirasjon følg gjerne YouTube her og Facebook siden min her. 

Camilla♥

VLOG² | To sunne matpakker på farten

2 Kommentarer

Søndag betyr video på Youtube, og denne uken er det tema; kosthold. Mange av dere har etterspurt enkle matpakker så her er mine to beste tips på sunne, raske og digge matpakker som du enkelt kan ta med deg på farten. Enklere blir det ikke!

Se video på sunne matpakker her:

Følg meg gjerne på YouTube her, og se gjerne forrige søndags video her. En video som fikk meg til å le godt i etterkant.

Camilla♥

OPPSKRIFT PÅ FROKOST | som gjør seg selv

4 Kommentarer

Denne chiagrøten lagde jeg tidligere i uken, og jeg ble så positivt overrasket over hvor god den ble. Bringebær gjorde susen tror jeg, for den smakte skikkelig friskt. I tillegg er det en bonus at den lager seg selv i kjøleskapet, gjerne over natten.

Oppskrift på chiagrøt

ca. 1 porsjon
  • 1/2 kopp frosne bringebær
  • 1 kopp mandelmelk, evt vanlig melk
  • 1/4 kopp chiafrø
  • 1 ts flytende honning
Slik gjør du:

Tilsett melk og de frosne bærene i en blender og miks dette godt sammen. Vil du ikke bruke mandelmelk kan du fint bruke melk eller appelsinjuice/melk som en kombinasjon. Tilsett melken i et glass og tilsett chiafrøene. Rør rundt, sett på lokk og la den stå over natten. Eventuelt er den klar etter 3-4 timer om du ikke klarer å vente. Dette var utrolig godt!

Camilla♥

FERIESMOOTHIE | smoothiebowle

Legg igjen en kommentar

Hva sier du til en nydelig ferie-smoothiebowle med både chiafrø, banan og skogsbær? Denne herligheten lager du kun på 3 minutter, og smaker virkelig sommer!

God morgen fine folk! Mange av dere er sikkert på ferie, slikker sol og koser dere! Vi har ikke tatt ferie enda, men deilig at det er litt roligere på både møte og jobbfronten. Jeg fortsetter selvsagt med deilige smoothieoppskrifter her på bloggen, for hva er ikke bedre enn en digg, frisk smoothie i sommervarmen. Eller på kvelden når du er fysen på noe ekstra godt. Dekker søtsuget bittelitt, men for all del kos deg også!

Mat perfekt i sommervarmen enten du er på hytta, ved sjøen eller hjemme. Tips er å fryse restene slik at du får smoothie-is! Barna elsker det!

Du trenger ikke pynte den så mye, men har du frosne bær, mørk sjokolade, fersk frukt, kokosflak, chiafrø, mandler, nøtter – her er det bare å være kreativ! Ser ganske så godt ut ikke sant?


Oppskrift på smoothiebowle
2 dl melk
2 ss gresk yoghurt
3/4 frossen banan
250 g frosne bær/skogsbær
1 ts chiafrø
1 ts honning
Bland herligheten sammen i en blender og pass på at alt blir til en fin og jevn røre. Skulle det blir for vanskelig å blande kan du alltids tilsette litt mer væske.

Kos dere masse i dag!!

Camilla♥

Sunne havremuffins med en touch av sjokolade!

2 Kommentarer

Hva sier dere til å lage noen deilige hjemmelaget sjokolademuffins på 1-2-3 til frokost? Disse er supre å ha i matpakken sammen med noe frukt og grønnsaker. Smaker godt og er selvfølgelig best ferske. 


Men nå kjære dere må dere hive dere rundt for å lage disse deilige sjokolademuffinsene til frokost. De laget jeg litt på slump etter en annen oppskrift jeg har, og fy så gode de ble. Du kan også fint ha på noe pålegg, eventuelt syltetøy og en kopp kaffe. NAM!
Oppskrift på ca 10 muffins
3 egg
1 ts honning
1 dl rapsolje
1/2 ts salt
2 dl gresk yoghurt, vanilje
2,5 dl havregryn, lettkokte
1,5 dl fibra hvetemel
1 dl siktet hvetemel
1 bit revet kakaosmør
2 ts kakaopulver
Bland alle ingrediensene sammen og legg ca 3/4 røre i hver muffinsform. De hever seg litt så ikke fyll de til toppen. Deretter setter du de midt i ovnen, på over/undervarme i ca 12-14 minutter på 220 grader. Verre er det ikke!

Camilla♥

 

Hvordan finne motivasjon til å løpe?

Legg igjen en kommentar


Hvordan finne motivasjon til å løpe? Jeg er veldig «on-and-off» i forhold til dette med løping, men hver gang jeg kommer meg ut tenker jeg «hvorfor gjør jeg ikke dette oftere»? I går løp jeg en runde med Lasso, som bare bor et steinkast fra der jeg bor. Det var egentlig tilfeldigheter som gjorde at jeg plutselig fikk meg en løpekompis. Jeg så han på tur og spurte om han var hjemme alene på dagtid, for jeg trengte en løpekompis! Så nå avtaler jeg bare før de drar på jobb slik at han står ute i hagen og venter på meg om jeg vil ut en tur. Vinn vinn situasjon for begge parter da vi begge trenger trimmen..hehe:)
Det er jo en hannhund så en del tissepauser blir det, men da ser jeg mitt snitt til å hente igjen pusten så det er også helt greit. Pusten kjentes grei ut i går selv med litt tett nese, men kroppen føltes litt tung. Tung i lår og rumpe så jeg tenker at jeg kjører en intervalløkt i dag slik at jeg får litt fart i beina mot lørdagen. I morgen blir det en rolig gåtur før vi kjører til Gøteborg for å løpe Tough Viking. Jeg gleder meg utrolig mye!

Fornøyd liten kar♥


Motivasjonen kommer snikende i det du kommer deg ut døra. Det er faktisk det som er den største utfordringen – det å kle på seg treningsklær for så å komme seg ut døra. Enig? Jeg hadde allerede dagen i forveien bestemt meg for at jeg skulle løpe så det var ingen vei tilbake. Det beste er faktisk å gjøre alt klart dagen før slik at det bare er å hoppe i klærne når du står opp. Da kommer motivasjonen og mestringsfølelsen for min del.
Det handler jo om indre dialog med deg selv. Hva sier du til deg selv? Kommer du med masse unnskyldinger eller pusher du deg med gode tanker? Se for deg at du skal ut å løpe. Kjenn på følelsen det gir deg etter en løpetur. Husk den følelsen og ta den med deg i situasjoner hvor du lager unnskyldninger for ikke å løpe. For det er som de sier; man angrer sjelden på en løpetur etter at den er gjennomført!

Mange av dere lurer på hva jeg spiser etter en treningsøkt, men det kommer selvsagt an på tid, hvor jeg er og hva jeg skal etterpå, men det er ofte jeg kaster i meg noen brødskiver med speilegg, en cottage cheese med banan, frukt og rosiner, en skyr og mandler eller rett og slett en proteinshake, banan og noen riskaker om jeg har fryktelig dårlig tid. Ellers hadde jeg en enkel og god lunsj for noen dager siden og oppskrift finner dere under:
Oppskrift på Camilla`s kyllingclub
2 havrevinkel fra Polarbrød
Spinat
Kyllingfilet
Avokado
Paprika
Snitt kyllingfilet i to og legg det i et toastjern. (Krydre godt med sitronpepper og grillkrydder) Deretter rister du eller toaster polarbrødene og legger det sammen som en clubsandwich. God på smak og et næringsrikt og godt måltid perfekt etter trening!

Camilla♥

 
 
 

Nydelig proteinbrød med chiafrø

16 Kommentarer


Har du noen minutter ekstra denne morgenen så anbefaler jeg deg å se her. Dette proteinbrødet tar deg kun 4-5 minutter å røre sammen så husk å sette på ovnen før du begynner. Brødet inneholder ikke gjær eller mel, og jeg tipper at du allerede har mye av ingrediensene fra før.

Oppskrift på 1 proteinbrød
1 liten boks cottage cheese
5 egg
Klype salt
1 ss flytende honning
2 ss chiafrø (kan droppes)
En liten neve valnøtter (kan droppes eller byttes ut)
160 g havregryn, lettkokt
1 ts bakepulver
Bland dette sammen med en sleiv før du bruker en stavmikser sånn forsiktig. Ikke mos hele til en flytende røre, for deigen skal være enkel å jobbe med. Så putt stavmikseren (må ikke bruke mikser) litt forsiktig ned i noen få sekunder slik at det blandes litt bedre. Men som nevnt, du vil ikke ha en flytende røre.

Putt deigen i en brødform med bakepapir, men her kommer det et tips. Jeg brukte ikke hele brødformen, for siden jeg ønsker at brødet ikke skulle bli så lavt brukte jeg ikke hele brødformen. Dro bakepapiret litt frem og brettet det på siden slik at brødformen kun ble 3/4 av det målet egentlig er. Slik fikk jeg et lite men høyt brød som passet perfekt til gårsdagens gryterett. Enda bedre til kveldsmat med både brunost og syltetøy! Anbefales for dette er både godt!
210 grader over/undervarme ca 20-25 minutter midt i ovnene. Husk bare på å ha brødet i kjøleskapet da det inneholder meieriprodukter som ikke skal ligge i romtemperatur. I tillegg holder det lenger i kjøleskapet + funker fint å fryses. Lykke til!

Camilla♥

Proteinrik pai med egg og vårløk

2 Kommentarer


Her kommer en sunn og proteinrik lunsj dere kan servere til hele familien, kjæreste eller kun deg selv. Ta vare på restene så har du deilig lunsj resten av uka! Server denne med en god salat, ferske rundstykker eller bare paien. Skikkelig godt og den er super enkel å lage!

Bunnen vært i ovnen ca 17 minutter og er klar for litt fyll før den plasseres inn i ovnen igjen

Inn i ovnene 20-25 min før den er klar til å spises!


Oppskrift på paibunn med cottage cheese
3 dl havregryn, lettkokte
2 dl fibra fullkornshvetemel (bruk det melet du selv ønsker)
200 g cottage cheese
1/2 ts salt
Melk eller vann etter behov, ca 2-3 dl
Fyll
12 egg
1 pk kalkunpålegg
Vårløk
Revet ost
Paprika
Salt & pepper
Miks havregryn i en blender så du får havremel. Tilsett resten av ingrediensene til bunnen og rør det godt sammen til en deig. Spe på med melk eller vann til du får en deig som har passe konsistens til å kunne trykkes ned i en paiform. Min ble litt klissete men jeg brukte en liten plastpose rundt hånda slik at det ikke klistret seg. Press bunnen så tynn du bare kan, evt kan du bruke kesam istedenfor cottage cheese om du ikke liker konsistensen.
Stek bunnen på 200 grader over/undervarme i ca 15-20 minutter før du heller i fyllet som beskrevet over. Dette har du da blandet i forkant slik at du bare heller det oppi paien for så å sette den tilbake i ovnen på samme grader, ca 20-25 minutter avhengig av ovn. Du kan evt strø på litt ost når det er igjen 10 minutter av steketiden!

Lykke til – dette ble kjempe godt!

Camilla♥

Grønn supersmoothie; perfekt å kickstarte uka med!

4 Kommentarer

DSC06143
God morgen superstars! Mandag morgen og jeg er så klar for en ny uke! Forrige uken var litt tøff mot meg faktisk, og med litt lite søvn i tillegg var jeg relativt sliten etter at uka var ferdig. MEN jeg er på bena igjen og klar for å trene, jobbe og sette i gang med spennende planer! Hva er planene dine for uken? Har du satt av dagene med trening i boka di? Det kan være smart å planlegge uken litt med tanke på både mat og aktivitet, og da er det også lettere så ikke lure seg unna! Jeg har laget en supersmoothie til dere med masse go´saker og tenkte selvsagt å dele denne med dere.
DSC06158 DSC06154 DSC06147
Oppskrift på grønn supersmoothie, 2 glass
100g frosne soyabønner, grønne
En neve ananas, frosne
En neve spinat, ca 6 biter, frosne
1/2 avokado
1/2 lime, saften
1/2 banan
4-5 isbiter
1-3 cm fersk ingefær
Melk etter ønske

Bland sammen herligheten og kos deg med en frisk og sunn start på uka!

Camilla♥

Krydret kyllinggryte med søtpotet og kikerter

8 Kommentarer

DSC05652
God morgen alle sammen! Jeg glemte jo helt å blogge om denne deilige kyllinggryta jeg lagde forrige helg, og til min store overraskelse kastet barna seg over både kikerter og søtpotet. Wow noe riktig må jeg ha gjort for det hadde aldri gått om de ingrediensene var servert hver for seg. Kikerter har vi faktisk ikke brukt så mye av, men det er jo så næringsrikt så jeg får begynne å bli bedre med å tilføre slikt i maten.
DSC05662 DSC05656 DSC05658 DSC05659 DSC05661
Oppskrift på kyllinggryte med søtpotet og kikerter, ca 4-5 porsjoner
800g kyllingfilet, skåret i biter
30g smør
1 løk
3 fedd hvitløk
0,5 ts pepper
3 gulrøtter
1 ts paprikapulver
1 ts spisskummen
1 ts gurkemeie
1 boks hermetiserte tomater
1 L hønsekraft
2 ss honning
1-1,5 søtpotet
1 ts salt
1 håndfull bladpersille
Om du ikke har kjøpt kyllingen i biter skjærer du fileten i biter og steker det i panna sammen med litt smør og pepper. Deretter legger du kjøttet i en bolle for å så å finhakke hvitløk og løk. Skjær gulroten i tynne biter og fres både løk, hvitløk og gulrot i en stor jerngryte. Deretter tilsetter du paprikakrydder, spisskummen, gurkemeie og pepper.
Tilsett deretter kikerter, salt, persille og la gryta småkoke under lokk ca 1 time. Skjær søtpoteten i små terninger og tilsett gryta. La alt sammen småkoke nye 60 minutter, men denne gangen uten lokk. Om du skulle merke at gryta blir tørr tilsetter du bare litt ekstra vann, men jeg fikk ikke det problemet. Den tyknet til den siste timen. Avslutt med å smake til med salt og pepper før du serverer den med ris, couscous og nystekte rundstykker. (Oppskrift her)

Takk til Mias mat for inspo!

Camilla♥

Slik lager du verdens beste knekkebrød!

3 Kommentarer

DSC05706
God morgen dere! Jeg har bakt knekkebrød, og selvfølgelig skal jeg dele oppskriften med dere for disse er faktisk den beste oppskriften hittil. Hemmeligheten er å få de så tynne slik at de blir sprø og knasende i munnen sammen med noe digg pålegg. Ikke la deg «lure» av fargen på de i ovnen, for når du tror de er stekt for lenge så er det faktisk ikke det!
DSC05711 DSC05704 DSC05710
Oppskrift på hjemmelagde knekkebrød
1 dl gresskarkjerner
1 dl solsikkekjerner
4 dl havregryn, lettkokte
4 dl sammalt hvetemel, grovmalt
1 ts salt
7 dl vann
20 g kruskakli
Bland det tørre først for deretter å helle over romtemperert vann. Rør godt sammen med en slikkepott og ta frem to brett med bakepapir. Denne røra holder til 2 brett + evt et lite ekstra bonusbrett. Det er viktig (!) å smøre røra ut på brettet så tynt du bare kan, for det blir hardt og ikke så godt å spise om knekkebrødene er for tykke. Gjør heller ingenting om du får noen små hull etter at du har smurt det ut – det går så bra. Bruk god tid på å smøre ut røra, for deretter å bruke en pizzaskjærer for å dele de i den størrelsen du ønsker. (Husk bakepapir) Ovnen setter du på varmluft 190 grader i 70 minutter. MERK: Du setter et brett helt øverst og ett brett nederst for så å bytte plass etter 35 minutter. Det vil si at de står halvparten øverst og halvparten nederst før du tar de ut. Ok?
Da er det bare å sette i gang for dette tar deg kun 5 minutter før du har knekkebrødet i ovnen!

Camilla♥

Airfryer
Raske nettsider og design fra Webexpressen.no