Når gutta har fotballtrening kan det gå en smule varmt her hjemme med tanke på å rekke både lekser, mat og skift. Det er alltid en aldri så liten kamp mot klokka, og om jeg ikke har planlagt middag er det virkelig ille. Haha, sikkert flere enn meg som kan ty til pølser og pizza på noen av de dagene, men i går ble det altså en pastarett inspirert av flotte og flinke matpaabordet. Enkelt og greit, og jammen var ikke barna strålende fornøyd!

Oppskrift på pasta med kylling

• 450 g kyllingfilet,  kuttet i strimler
• salt & pepper
• 1 sjalottløk kuttet i små biter
• 3-4 ss soltørkede tomater i olje (kjøpte de som var hakket opp i små biter)
• 1,5-2 dl matfløte
• revet parmesan til topping
• 250-300g pasta

Start med å koke opp vann + salt og hell i pastaen. Deretter kutter du opp alt av ingredienser og begynner å steke kyllingen. Krydre den godt med salt og pepper før du heller i løk og soltørket tomater. Bruk gjerne godt med tomater da dette setter en god smak på hele retten! Stek dette sammen noen minutter før du heller i fløten for deretter å la det småkoke noen minutter.
Deretter heller du i pastaen sammen med kyllingen og la dette blandes godt før du legger den over i en skål og drysser masse parmesan over! Jeg hadde noen ekstra sukkererter i kjøleskapet som jeg kuttet opp og blandet i, men det holder lenge med en klype basilikum også! Server gjerne retten med en enkel salat om du har tid, men for oss som hadde dårlig tid i utgangspunktet ble det med dette! God og mett i magen ble vi!

Camilla♥