PROTEINRIK LUNSJ PÅ 1-2-3 | min favoritt

Legg igjen en kommentar

Jeg får aldri nok av sunn mat som nesten lager seg selv, og denne retten gjør faktisk det! Herlig på dager som er travle eller når sulten tar meg, og siden mange av dere spurte meg om lunsjen min i går kommer den her! Anbefales, for dette er så godt!

Oppskrift på cottage cheese med vanilje og bær

  • 1 boks cottage cheese, liten
  • 3-4 ss vaniljekesam
  • en neve frosne bringebær
  • ferske blåbær
  • mandler
  • jordbær
  • valgfri topping, granola mm.
Slik gjør du:

Start med å varme bringebær i mikro før du legger i cottage cheese, vaniljekesam, bær, jordbær, mandler og topping. Her kan du bare variere med alt av frukt (banan, mango, kiwi, blåbær, jordbær etc) og det samme gjelder nøtter (mandler, valnøtter, cashewnøtter etc) og topping (granola, rå sjokoladebiter mm) Smaker så himla godt så dette må dere teste ut!

Camilla♥

OPPSKRIFT PÅ SMOOTHIEN DERE VILLE HA!

Legg igjen en kommentar

Jeg fikk så mange meldinger på Instagram etter at jeg la ut forrige smoothie så her kommer oppskriften dere har ventet på. En proteinrik smoothie med masse go´saker så det er bare å glede seg. Ved bruk av proteinpulver vil smoothien din bli enda mer «fluffy» men det er på ingen måte en nødvendighet om du ikke har det. Sleng gjerne oppi et rått egg, evt litt cottage cheese.

 

Oppskrift på sommersmoothie

  • 1 ss cocosa
  • 1/2 banan
  • 1 – 1 1/5 dl mandelmelk
  • en stor neve frosne bringebær
  • 1 scoop proteinpulver, vanilje (kan sløyfes)
Slik gjør du:

Bland alt sammen utenom melken. Prøv deg gjerne litt frem slik at du bruker akkurat nok melk for å få den litt tykk og kremete. Ønsker du den veldig flytende kan du bare tilsette litt mer melk, men greit å starte med litt og litt. Sløyfer du proteinpulveret kan du tilsette et rått egg evt litt cottage cheese/gresk yoghurt. Bland det sammen og server med det samme. Topp den gjerne med noen frosne bær.

Camilla♥

FANTASTISK GOD SMOOTHIE | proteinrik

6 Kommentarer

Dagens smoothiebowle fikk smaken av sommer, og denne hadde jeg til kveldsmat i går. Fantastisk god på smak og fin i konsistensen. Anbefales!!

Det er mandag og hva er ikke bedre enn å kickstarte uken med en deilig, sunn og smakfull smoothie. Denne gangen valgte jeg en yoghurt med kokossmak, og det gjorde hele smoothien etter min mening. Er du ikke noe glad i kokos kan du fint velge ut en naturell, eller rett og slett en annen smak. Valget er ditt!

Oppskrift på proteinrik smoothiebowle med kokossmak

ca. 1,5-2 porsjoner
  • 100 g kokos yoghurt
  • 1/2 frossen banan
  • 1 neve frossen blåbær
  • 1 neve frossen bjørnebær
  • 1/2 ts kanel
  • 1 scoop proteinpulver, vanilje (kan sløyfes)
  • Mandelmelk etter behov, ca 1-2 dl
Topping

Valnøtter, frosne bær, diverse frø, gresskarkjerner eller annen frukt.

Server med det samme og nyt med god samvittighet!

Camilla♥

BANANPANNEKAKER | perfekt etter trening

4 Kommentarer

Er det noe jeg aldri blir lei så er det pannekaker. Selv synes jeg de blir best ved slump, og jeg tar ofte det jeg finner i skapene. Denne gangen ble det sukrin i pannekakene, og ettersom jeg hadde en moden banan i kjøleskapet ble det 12 digge bananpannekaker. Gutta får restene på matpakken.

Jeg vet ikke med dere, men noe av det vanligste jeg vet er å finne opp kruttet på kjøkkenet. Middager er verst, og det er ofte jeg lander på mye av det samme uke for uke. Det er jo ingen grunn til å henge med hodet, men noen ganger er det fint å kunne vise variasjon både for meg selv, men også gutta. Viktig at de får prøvd ut nye smaker og faktisk tørre å spise noe annet enn det de alltid får. Så jeg skal bli enda flinkere til å lage mer middager her inne, for det vet jeg flere ønsker. I mellomtiden kan dere nyte noen fantastiske bananpannekaker jeg lagde til lunsj i går. Topp de med vaniljekesam og frosne bær. Perfekt etter trening eller i matboksen dagen etter.

Fikk du med deg vegetarlasagnen jeg la ut i går? Den ligger her

Oppskrift på bananpannekaker

ca. 12 stk
  • 1,5 dl melk, evt kefir
  • 1 ts sukrin
  • 1/2 moden banan
  • 2 egg
  • 1/2 ts natron
  • 1/2 ts bakepulver
  • klype salt
  • 2 dl hvetemel
Slik gjør du:

Bland sammen alt det tørre før du tilsetter melken. Mos bananen med en gaffel og visp alt godt sammen. Eventuelt kan du mikse alt i en blender, men du er ikke avhengig av det. Stek på middels varme og server med vaniljekesam og frosne bær. Dette er så godt, og kanskje kan du snike med et par på ungenes matpakke også.

Camilla♥

VEGETARLASAGNE | med aubergine og søtpotet

2 Kommentarer

Tro det eller ei, men jeg har laget familiens første vegetarmiddag. Både barna og Jørgen var skeptiske, men etter at de alle hadde forsynt seg to ganger kan jeg vel kalle det hele en suksess.

Før påske besøkte jeg @ourkitchenstories som holder til ved Kolbotn. Utrolig hyggelig, dyktig og flink dame som driver en fantastisk vegetarblogg med masse inspirasjon! Du finner bloggen her og Instagram her.

Har vel alltid trodd vegetarmat er kjedelig, med lite smak og kreativitet, men jeg innrømmer at jeg har tatt feil. Lasagnen gikk ned på høykant, og etter at både gutta og Jørgen forsynte seg to ganger kan jeg vel kalle det en suksess. Oppskriften er lik den jeg har lagt ut tidligere, men denne gangen hadde jeg ikke sellerirot. Byttet ut den med søtpotet, og det ble faktisk veldig godt. Oppskrift finner dere under – kanskje noen vil ha denne til middag denne uken?

(Skal sies at det er første gang jeg har kjøpt en aubergine i hele mitt liv. Hvor flaut er ikke det! Var så vidt jeg ikke tok med meg en squash istedenfor…haha)

Yum yum!!

Vegetarlasagne | aubergine, ostesaus og søtpotet

Til en form på ca 18 cm * 28 cm
  • 2 små auberginer
  • 1 gul løk
  • 2 store fedd hvitløk
  • 1 stilk stangselleri
  • 150 g søtpotet
  • 2 bokser hermetiserte tomater med basilikum
  • ca 3/4 ts cayennepepper
  • 2 ts sukker
  • 150 g cheddar
  • 50 g parmesan
  • 1 boks creme fraishe
  • 1/2 dl melk
  • 9 lasagneplater
  • salt, pepper, sitronpepper
  • olje til steking
  • smør til smøring av form
Slik gjør du
  1. Sett stekeovnen på 200 grader varmluft. Skjær aubergine på langs i tynne skiver ( cirka 0.5 cm). Legg de på bakepapirkledde stekebrett. Bak de i ovnen til de er møre, cirka 10 minutter.
  2. Finhakk løk, hvitløk og stangselleri. Skrell og hakk søtpotet i små terninger.
  3. Stek løk i litt olje i en kjele til den blir myk og blank. Tilsett hvitløk, stangselleri og søtpotet og stek et par minutter til. Hell så oppi hermetiserte tomater, cayennepepper og sukker og kok i 20-30 minutter. ( Dette vil variere etter hvilken type hermetiserte tomater du bruker.) Smak til med salt og pepper.
  4. Riv ost.
  5. Bland creme fraishe med melk. Rør inn halvparten av osten og smak til med salt og pepper. Sausen skal ikke varmes opp, men legges kald i formen. Se under.
  6. Smør en ildfast form. Legg tomatsaus, lasagneplater, aubergine og hvit saus lagvis. Fortsett slik til alt er brukt opp. Avslutt med hvit saus og resten av osten. Stek i ovnen på 220 grader ( over og undervarme ) i cirka 25 minutter eller til lasagnen har blitt gylden og fin.

Camilla♥

FANTASTISK LASAGNE | med ny vri

Legg igjen en kommentar

Jeg har et ønske om å bli enda flinkere til å lage mer variert middag, både med og uten kjøtt. Så før påske besøkte jeg flinke @ourkitchenstories for å bli inspirert. Lite visste jeg at en lasagne uten kjøtt kunne smake like bra, om ikke bedre enn vanlig. Herregud så godt dette var; oppskrift kommer under!

Håper dere koser dere i påskeuken alle sammen. Cathrine og jentene har akkurat reist, og jeg gleder meg til Jørgen kommer til oss i morgen. Det blir mye påskebilder fra fjellet så jeg tenkte det kunne være greit med et lite innlegg på en oppskrift som trolig er noe av det bedre jeg har smakt på lenge.

I forrige uke var jeg innom @ourkitchenstories for inspo, og fikk servert denne fantastiske kjøttfrie lasagnen som virkelig gjorde inntrykk. Smakene, konsistensen og duften var helt fantastisk og jeg fikk sneket meg til et par bilder før vi kastet oss løs på resten av formen. Oppskrift finner dere under!

Er det noen av dere som pleier å ha vegetarmiddager innimellom? Jeg skal forsøke å lage noen retter selv etter påske, men må bare få med meg mannen først. Vegetar er liksom ikke hans greie, men jeg skal forsøke å overtale han!

Lasagne med aubergine og ostesaus

Til en form på ca 18 cm * 28 cm
  • 2 små auberginer
  • 1 gul løk
  • 2 store fedd hvitløk
  • 1 stilk stangselleri
  • 150 g selleri
  • 2 bokser hermetiserte tomater
  • ca 3/4 ts cayennepepper
  • 2 ts sukker
  • 150 g cheddar
  • 50 g parmesan
  • 1 boks creme fraishe
  • 1/2 dl melk
  • 9 lasagneplater
  • salt, pepper
  • olje til steking
  • smør til smøring av form
Slik gjør du
  1. Sett stekeovnen på 200 grader varmluft. Skjær aubergine på langs i tynne skiver ( cirka 0.5 cm). Legg de på bakepapirkledde stekebrett. Bak de i ovnen til de er møre, cirka 10 minutter.
  2. Finhakk løk, hvitløk og stangselleri. Skrell og hakk selleri.
  3. Stek løk i litt olje i en kjele til den blir myk og blank. Tilsett hvitløk, stangselleri og selleri og stek et par minutter til. Hell så oppi hermetiserte tomater, cayennepepper og sukker og kok i 20-30 minutter. ( Dette vil variere etter hvilken type hermetiserte tomater du bruker.) Smak til med salt og pepper.
  4. Riv ost.
  5. Bland creme fraishe med melk. Rør inn halvparten av osten og smak til med salt og pepper.
  6. Smør en ildfast form. Legg tomatsaus, lasagneplater, aubergine og hvit saus lagvis. Fortsett slik til alt er brukt opp. Avslutt med hvit saus og resten av osten. Stek i ovnen på 220 grader ( over og undervarme ) i cirka 25 minutter eller til lasagnen har blitt gylden og fin.

Camilla♥

OPPSKRIFT PÅ FROKOST | som gjør seg selv

4 Kommentarer

Denne chiagrøten lagde jeg tidligere i uken, og jeg ble så positivt overrasket over hvor god den ble. Bringebær gjorde susen tror jeg, for den smakte skikkelig friskt. I tillegg er det en bonus at den lager seg selv i kjøleskapet, gjerne over natten.

Oppskrift på chiagrøt

ca. 1 porsjon
  • 1/2 kopp frosne bringebær
  • 1 kopp mandelmelk, evt vanlig melk
  • 1/4 kopp chiafrø
  • 1 ts flytende honning
Slik gjør du:

Tilsett melk og de frosne bærene i en blender og miks dette godt sammen. Vil du ikke bruke mandelmelk kan du fint bruke melk eller appelsinjuice/melk som en kombinasjon. Tilsett melken i et glass og tilsett chiafrøene. Rør rundt, sett på lokk og la den stå over natten. Eventuelt er den klar etter 3-4 timer om du ikke klarer å vente. Dette var utrolig godt!

Camilla♥

GRØNN SMOOTHIE | ukas smoothie

4 Kommentarer

Ukas smoothie er denne grønne herligheten! Prøver å få i smoothiene mine grønnkål så mye jeg bare kan, og med banan blir også konsistensen super. Prøv da vel!

Det har vært en helg full av hockey og teamsamling for min del, og jeg lover å lage noen innlegg om samlingen som jeg er så stolt av. Ellers venter en ny og hektisk uke før jeg tar påskeferie på hytta! Gleder meg!!

 

Oppskrift på grønn super smoothie

1 rått egg
1 neve grønnkål (frossen eller fersk)
1/2 mango
1 banan
saften av 1/4 lime
1-2 cm fersk ingefær
appelsinjuice til ønsket konsistens

Miks alt sammen og server med det samme. Frisk og god på smak, og vil du ha den enda kaldere kan du tilsette noen isbiter i blenderen!

Camilla♥

SAFTIGE RUNDSTYKKER | perfekt til helgen

Legg igjen en kommentar

I går lå jeg rett ut første halvdel av dagen, litt tung i hodet og bare slapp. Så jeg lyttet til kroppen, tok det med ro, men endte opp med å bake på slutten av dagen. Resultatet kommer her, fine rundstykker perfekt som helgekos enten til frokost eller lunsj!

Etter at jeg besøkte Fru Timian i Rakkestad her om dagen ble jeg så inspirert til å bake litt mer. Her kommer en oppskrift jeg fant i den nye boken hennes, og vil dere gjøre rundstykkene litt grovere er det bare å bytte ut melet. Men av og til er det digg med fine rundstykker også!

 

Oppskrift på fine rundstykker

ca. 20 stk
  • 1 kg hvetemel
  • 1/2 ts salt
  • 1 pk fersk gjær, blå
  • 2 ss olivenolje
  • 3 1/2 dl melk, romtemperert
  • 3 1/2 dl vann, romtemperert
  • 1 egg til pensling (evt vann)
Slik gjør du:

Bland hvetemel, gjær og salt i en bolle før du tilsetter olivenolje, melk og vann. (Egget er til for pensling senere) Elt deigen i kjøkkenmaskinen i ca 12-15 minutter på lavest hastighet før du dekker bollen med plast. Heves i ca 45-60 minutter på benken.

Del deigen i ca 18-20 deler, rull de ut og legg de på stekebrett med bakepapir. Sett de til heving under et handkle i ca 40 minutter før du begynner å pensle rundstykkene. Ovnen setter du på 225 grader, varmluft (slik at begge brettene kan stekes samtidig) og stek de i ca 12-14 minutter.

Jeg brukte gresskarkjerner og havregryn til å toppe de med. Dette gjøres rett etter at du har penslet rundstykkene.

Lykke til og god helg da dere!

Camilla♥

FYLDIG OG FRISK SMOOTHIE | med kokosmelk og blåbær

2 Kommentarer

Da er uka i gang, og her er en smoothie-favoritt med både blåbær og kokosmelk. Håper uken har startet bra for dere også!

Dagens smoothie lagde jeg i går før jeg la meg, og det er jo veldig greit å bruke opp litt rester av det som måtte ligge i både kjøleskap, fryser og kjøkkenskap. Med kokosmelk får smoothien en litt mer kremete og digg konsistens som gir en fyldig og frisk smak på alle smoothie! Anbefales.

 

Oppskrift på en grønn og frisk smoothie

ca. 2 porsjoner
  • 2 never fersk spinat
  • 1 neve frossen grønnkål
  • 1/2 frossen banan
  • 1 kiwi
  • 1 neve frosne blåbær
  • 1/2 dl kokosmelk
  • appelsinjuice etter ønske (ca 1 1/2 dl)

Bland sammen og topp den med det du måtte finne, eventuelt drikk den akkurat som den er! Super frisk på smaken og alt ble borte!

Camilla♥

KANELBOLLER | uten egg

Legg igjen en kommentar

I dag var det endelig på tide å ha en skikkelig bakesøndag, og siden jeg fikk besøk av både tantebarn og søsteren min i dag så jeg mitt snitt til å bake kanelboller. Niesen min er allergisk mot egg, og endelig fant jeg en god oppskrift hvor egg er utelatt.

Først må jeg bare si tusen takk Fru Timian for en helt magisk oppskrift! Oppskriften fant jeg i den nye boken hennes, og endelig en oppskrift som er god uten egg. Jeg elsker å bruke egg i gjærbakst jeg altså, men siden niesen min er allergisk er det viktig for meg at hun også kan spise det jeg lager.

Disse gikk ned på høykant for å si det mildt, og selv om jeg trolig bakte de litt vel store klarte jeg å trykke i meg to selv. Ingrediensene tipper jeg du allerede har i skapet – mye basis varer i hvert fall så her er det bare å sette i gang!

Oppskrift på grunndeig à la Fru Timian | bolledeig

  • 500 g hvetemel
  • 75 g sukker
  • 1/4 ts salt
  • 1 pk fersk gjær, rød
  • 3 1/4 dl melk, romtemperert ca 25 grader
  • 75 g smør, romtemperert
  • 1 ts kardemomme

Oppskrift på fyllet

  • 200 g romtemperert smør
  • 150 g sukker (evt brunt sukker)
  • 2 ss kanel
  • 2 ss maisenna
Slik gjør du:

Ha hvetemel, sukker, salt, kardemomme og gjær i en bolle og rør godt rundt. Tilsett melken og la deigen elte i kjøkkenmaskinen på lavest hastighet i 10 minutter før du tilsetter det romtempererte smøret (i biter) i bollen. La deigen elte nye 7-8 minutter på lavest hastighet før du dekker bollen med plast/handkle for heving. Deigen heves i ca 60 minutter.

Strø mel på bordet og kjevle ut deigen i en kvadrat. Det står 70×45 cm i boken til Fru Timian, men jeg kjevlet den bare tilfeldig ut. Smør på fyllet (oppskrift over blandes godt med en slikkepott) med en slikkepott og rull deigen som en rullekake. Del opp, legg de på et stekebrett med bakepapir og la de heve under et handkle i ca 45-50 minutter.

Om du ikke har eggallergi kan du fint pensle de med egg, men for de av dere som ikke tåler egg går det helt fint å pensle med melk. Stekes midt i ovnen på over/under varme, 220 grader i ca 8-10 minutter. Avhengig av ovn.

Lykke til – disse var virkelig helt fantastiske. Perfekt på en søndag som i dag.

For mer inspirasjon følg gjerne løpegruppen min på Facebook: Treningsfrue Løpegruppe her. Min YouTube finner du her og Facebook siden min her.

Camilla♥

DAGENS TRENINGØKT OG DIGG LUNSJ

3 Kommentarer

Startet dagen med en treningsøkt, men jeg er så støl fra i går at det rett og slett var vondt de første 30 minuttene. Men med litt god dynamisk oppvarming, trening med strikk og en dose motivasjon gikk det kjempe bra! Økten deler jeg også under sammen med dagens lunsj.

Dagens styrkeøkt var tung, men jeg kom meg gjennom selv om det er dagen hvor jeg har flest øvelser. Mye baseøvelser og tunge løft, men det er jo det jeg synes er moro. Jeg har en del knebøy og frontbøy så denne dagen liker jeg ekstra godt siden jeg «kun» har markløft som den tyngste lår og rumpe øvelsen, men sammen med både booty builder og leg curl får fremside/bakside kjørt seg!

Dagens økt er dag 2 av programmet | fullkropp

A Markløft 6×3 reps
B1 Benkpress m/stopp i bunn 4×5-8 reps
B2 Nøytrale chins 3×7 reps
C1 Lårcurl 4×6-9 reps
C2 Sidehev m/hantel 3×9-12 reps
D1 Lats roing, enarms m/kabel 2×15 reps
D2 Booty builder/hip thrust 3×9-12 reps

Slik gjør du:

Når det står B1 og B2 betyr dette at du skal trene supersett. Det vil si at du kjører øvelsene etter hverandre for så å ta en pause på 1-2 min. Deretter begynner du på nytt sett. Er det noen av øvelsene dere ønsker jeg skal ta bilder/film av så rop ut!

Dagens proteinrike lunsj | laget på 1-2-3

Jeg er ikke så god på spise salater da jeg ofte ikke blir mett. Men i dag blandet jeg inn både kylling, cottage cheese og bønner så det skal ikke stå på proteinene. Savnet kanskje stekt bacon biter i, men denne funket veldig bra sammen med et rundstykke til.

  

Oppskrift på kyllingsalat med cottage cheese

ca. 2-4 porsjoner
  • 200 g kylling, ferdig kuttet og stekt i vakuumpakke
  • 1 boks cottage cheese
  • 1 dl couscous
  • fersk spinat
  • cherry tomater
  • 1 paprika
  • 1/2 boks bønnemix
  • 1 boks mais
  • 1/2 avokado
  • saften av 1/2 lime
Slik gjør du:

Bare å blande alt i en bolle, røre rundt slik at cottage cheese og couscous får blandet seg inn i salaten. Deretter presser du 1/2 lime over, tilsetter litt balsamico om ønskelig og serverer med det samme. Blir jo en liten bolle av dette så nå har jeg lunsj et par dager fremover. Saften av limen vil også gjøre at spesielt avokado holder seg litt lenger og ikke blir brun. Anbefales!

For mer inspirasjon følg gjerne løpegruppen min på Facebook: Treningsfrue Løpegruppe her. Min YouTube finner du her og Facebook siden min her.

Camilla♥


Les mer om vårt personvern
Raske nettsider og design fra Webexpressen.no