Proteinrundstykker med ny ingrediens

Legg igjen en kommentar

Kom hjem fra trening i går og hadde ikke lyst på cottage cheese som jeg vanligvis pleier å spise. Jeg sørger alltid for å ha egg, havregryn og et par andre ting hjemme slik at jeg kan røre sammen noen saftige proteinrundstykker. Nå hadde jeg rester fra gårsdagens middag, og da var det like greit å få brukt opp dette. Tror du blir overrasket!

Jeg elsker å lage mat som går raskt, og i går fikk jeg en del positive tilbakemeldinger på at oppskriftene mine ikke inneholder så mye produkter man vanligvis ikke har i skapene. Det skal være enkelt, samtidig som det er sunt og raskt, og har du for mye “vanskelige” og “rare” produkter faller jeg fort av. Derfor ønsker jeg at oppskriftene mine skal være så enkle og greie som mulig slik at de fleste kan lage dette litt på sparket. Dagens hemmelige ingrediens var kokte poteter fra middagen tidligere i uken, og jeg er overrasket over hvor saftige og gode rundstykkene ble!

Oppskrift på proteinrundstykker

ca 8-10 rundstykker
  • 250 g cottage cheese
  • 250 g havregryn
  • 3 egg
  • 3-4 kokte poteter
  • en klype salt
  • 1 ts bakepulver
  • ++ 50-100 g havregryn til å blande i røren etter at du har brukt stavmikser
Slik gjør du:

Mos potene med en gaffel og legg alt i en bolle. Rør rundt og bruk stavmikseren til å blande det sammen. Pass på å ikke bruke den for mye slik at røren blir rennende, for da vil også rundstykkene flyte utover. Sørg for å ha satt på ovnen før du begynner så den er varm til du skal sette inn rundstykkene. Disse skal ikke heves. Når alt er blandet tilsetter du 50-100 g havregryn for å få en konsistens som gjør at de ikke vil flyte utover. Bland godt med en skje. (Ikke bruk stavmikser her)

Bruk en spiseskje til å forme rundstykkene i håndflata før du setter de inn i ovnen på ca 225 grader 14-16 minutter, avhengig av ovn. (stekes i midten av ovnen) Server med godt pålegg, evt til suppe eller matpakka!

Her kan du se hvordan jeg faktisk lager disse om du lurer!

Camilla♥

Søtpotetsuppe

2 Kommentarer

DSC01958 DSC01962
Mange av dere har etterspurt oppskrift på søtpotetsuppen jeg lagde i forrige uke, så her kommer den! Kanskje flere vil kaste seg uti en vegetarmiddag denne uken, for smaken var overraskende god! Litt sterk og med en nydelig smak av kokos ble dette en ny favoritt. Leo likte suppen, men mente at jeg burde tone ned den sterke smaken litt, mens Max var litt mer i tvil om han likte den. Jeg gir det et nytt forsøk da det tar tid å venne barna til nye smaker. Kokos og red curry paste er noe barna ikke er sånn kjempe vant til, men det gikk ned en skål så jeg er fornøyd.
DSC01969 DSC01964 DSC01961
Oppskrift på søtpotetsuppe
500-600 g søtpotet
2 fedd hvitløk
2 sjalottløk
1-2 cm ingefær
1-2 ts red paste curry
7 dl hønsebuljong evt grønnsaksbuljong
3 dl kokosmelk
1 ss lime
Fremgangsmåte

  1. Stek løken i litt olje til den er blank og litt myk. Deretter tilsetter du hvitløk, ingefær og red curry paste samtidig som du freser den videre. Rør rundt og la det steke på middels varme i et par minutter. (Bruk gjerne en jerngryte)
  2. Skrell søtpotetene og kutt de opp i små terninger. Tilsett søtpotet, buljong og kokosmelk. Kok dette opp til søtpotetene er helt møre, ca 20-30 minutter.
  3. Jeg bruker en Wilfa raw fuel blender som tar alt av smoothie, supper, pannekakerøre og mye annet godt, og den er absolutt verdt de 2700 som den kostet. Men du kan fint bruke en stavmikser også for å få suppen jevn, fin og litt kremaktig i konsistensen. Ønsker du litt klumper er det bare å stoppe litt før.
  4. Smak deretter suppen til med salt, pepper og limesaften. Pynt med basilikum, litt opphakket chilli, kokosmelk, urter eller annet godt. Denne er fantastisk god, og jeg takker godt.no for inspirasjon.

Camilla♥


Raske nettsider og design fra Webexpressen.no