Siden eldstemann er så utrolig glad i vafler testet jeg ut en egenkomponert vaffeloppskrift i går ettermiddag. De inneholder en del proteiner, og er ikke tilsatt sukker. Selv om jeg mener at vi kan bruke sukker i både gjærbakst og vafler er det av og til greit å teste ut noen sunnere varianter. Disse er supre som restemat på matpakken om det i det hele tatt blir igjen noe. Ekstra sprø ble de også, og med kesam + frosne bær ble dette en skikkelig innertier. Prøv da vel!

Oppskrift på proteinvafler, 10 stk
150 g FIBRA fullkornshvetemel
50 g siktet hvetemel
30 g kruskakli
1/2-1 ts salt (maldonsalt/havsalt)
1-2 ts kardemomme
4 egg
1/2 ts natron
ca 4 dl skummet kulturmelk
1 boks cottage cheese

Lag deg en fin dag – det skal jeg!

Camilla♥