Oppskrift på gourmet snurrer (sjokoladeknuter)
(Gir ca 24 stk)
Søt gjærdeig
Ca. 950 g hvetemel
5 dl melk (ca 25 grader)
25 g rød gjær
150 g sukker
1 ts malt kardemomme
ca. 1/2 ts salt
1 egg
150 g smør i terninger
Ha alle ingrediensene i bollen utenom smøret. Bruk kjøkkenmaskin med eltekrok og elt i ca 10 minutter. Deretter tilsetter du smøret og elter i maskinen i 10 minutter til. (Jeg har aldri fått så god deig noensinne, for jeg har alltid smeltet og tilsatt smøret flytende!) Dekk deretter bollen med et handkle eller plast og la stå i ca 1 1/2 time.
Sjokoladefyll:125 g mykt smør
100 g brunt sukker
2-3 ss bakekakao
Litt kanel
1 egg til pensling
perlesukker til pynt
Rør sammen sjokoladefyllet mens deigen heves. Ha deigen på benken med mel under. Kjevle deigen il ca 50 x 50 cm. Deretter fordeler du sjokoladefyllet utover så jevnt du kan. Gjerne nesten helt ut til kanten.
Brett så den ene langsiden mot midten for deretter å legge den andre over slik at du har tre lag. Målet er da ca 50 x 15. Deretter kjevler du litt på denne slik at den øker litt i bredde, ca 50 x 25 cm. Del så i remser på tvers, ca 2 sm bredde og hold fast i ene enden. Deretter vrir du to tre ganger med den andre siden for så å putte enden under og så opp i hullet.
Legg de på bakepapir/plate for deretter å la de etterheve i ca 45 minutter. Pensle med egg på toppen, strø over perlesukker og inn i ovnen med de. 225 grader på over- og undervarme i midten av ovnen i ca 8-10 minutter, avhengig av ovn. Tips: Stek de heller litt for lite enn for mye, ellers blir gjærbakst fort tørt.
Lykke til!
Camilla♥
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram
Få med dere galskapen på snapchat Treningsfrue