



(1 langpanne tilsvarer 20 småbrød)
ca. 600 g siktet speltmel
500 g sammalt speltmel, grov
100 g havregryn
20 g sesamfrø
25 g fersk gjær
1-2 ts honning
1 1/2 ts salt
7 1/2 dl vann (ca 25 grader)
Ha alle ingrediensene i en bakebolle og elt alt sammen med eltekrok i en kjøkkenmaskin ca. 5-6 minutter på middels hastighet. La deigen heve i ca 30 minutter.
Ha deretter deigen i en langpanne, og pass på at hender er fuktig hele tiden. Da blir det ikke klissete når du skal klappe den utover brettet. (Husk bakepapir)
Deretter deler du opp brødet med en pizzaskjærer, 4 x 5 biter. Dekk så med plast eller handkle og la den stå trekkfritt og lunt i ca 60 minutter.
Pensle brødet med vann, dryss over solsikkekjerner og putt det i ovnen. Jeg skjærte gjennom brødet på nytt da det var igjen 10 minutter av hevingen slik at du vet du får til å bryte det etter steking.
Stekes på nederste rille i 200 grader (over- og undervarme) i 25-30 minutter avhengig av ovn. Avkjøles på langpannen i ca 15 minutter før du legger den over på rista.
Enjoy!
Camilla♥