Som de fleste vet er det jo skolestart for mange noe som betyr matpakker og travle dager. Kanskje spesielt morningene da jeg nå har 2 skolebarn! Haha, jeg ler litt også, for det er så mye å sette seg inn i. Avtaler, møter, klokkeslett, treninger, foreldremøter, SFO, vennegrupper, lekser og mye mer. Det er full rulle, men vi kommer vel inn i alt etterhvert. Har jo ligget litt på latsiden i sommerferien så ikke vant til dette jaget. MEN hverdagen er her og da er det gode rutiner og dager med planlegging som gjelder. Selv har jeg lovet gutta å bake så mye jeg kan av både pitabrød, polarbrød, brød og rundstykker. For matpakkene skal det i hvert fall ikke stå på! Trenger ikke være så avanserte bare de har et godt grunnlag tenker jeg. Som i dette tilfellet er grovt og næringsrikt brød:) En skyr mini og en frukt så er du i mål!
Det jeg liker med eltefri bakst er at det tar så liten tid. Og igjen, med litt planlegging kan du sørge for varme rundstykker eller fersk brød på morgenen uten egentlig å gjøre så altfor mye. Deigen har jo stått over natta og gjort seg selv 🙂

Oppskrift på eltefritt rugbrød med spelt og rug
300 g siktet speltmel
250 g sammalt rugmel, finmalt
50 g hvete & rug, grovbakst
1 ts maldon salt (evt havsalt)
1 ss flytende honning
1/4 ts tørrgjær, blå
5 dl romtemperert vann
Bland alt sammen med en slikkepott/skje og dekk til bollen med et lokk eller plast. Jeg pleier å la den stå fra kvelden før til morgenen etter, dvs rundt 12 timer. Men mellom 8-12 timer er ypperlig! Dagen etter er det bare å “duppe” en spiseskje nedi litt mel mellom hver gang du laget et rundstykke for så å starte fra kanten av bollen. Bruk skjeen til å ta passe størrelse før du bruker innsiden av bollen til å lage/forme rundstykke som du selv vil. Merk: de kan flyte noe utover i ovnen siden deigen er litt klissete så lag de så kompakte du kan. Husk å legg de på bakepapir.
Deretter lar du rundstykkene heve ca 50-60 minutter før du putter den inn i ovnen på 220 grader (varmluft eller over/under varme) i ca 10-13 minutter. Gjerne pensle de med vann før du setter de inn i ovnen. Jeg pleier å steke de i midten.

Ekstra godt med gulost eller brunost på, og kanskje jeg skal teste de med Nugatti på til helgen! Tror det kan bli en farlig kombo!

Ha en nydelig uke alle sammen. Her jobbes det på spreng med foredrag jeg skal holde på fredag. Forteller mer litt senere.

Camilla♥